W200K Compactline (Weizenfermenter mit Kühlung)

Anlagentyp Kompaktanlage bestehend aus dreiwandigem Edelstahlfermenter und Kälteaggregat, zusammen auf Fahrwagen montiert, steckerfertig Propeller-Rührwerk kraftvoll dimensioniert für ein durchgängiges Vermischen aller Zutaten Kälteaggregat - wartungsarmes Aggregat zum gezielten Kühlen des Behälterinhalts Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung Steuerung mit Touchpanel zur Einhaltung der Fermentationszeiten und temperaturen und Dosiermengenkontrolle

Verwendung IsernHäger Weizensauerteig (001) IsernHäger Weizensauerteig „strong“ (002) Sponge (003)

Kapazität 120 bis 200 kg Weizensauerteig je Ansatz bei TA 220 120 bis 225g Weizensauerteig „strong“ bei TA 220 120 bis 175 kg (Weizen-) Sponge je Ansatz bei TA 250

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.