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Die speziell gezüchteten Mikroorganismen ermöglichen einen haltbaren Wochensauerteig, bei dem bis zur Hälfte der Getreidemahlerzeugnisse gegen hygienisch einwandfreies Brot vom Vortag ausgetauscht werden kann.
So lassen sich Arbeits- und Rohstoffkosten sparen.
Klare Ansatzregeln für das IsernHäger Brotfermentation StartGut® in zertifizierter Bio-Qualität (DE-ÖKO-006) sichern für jeden neuen Sauerteig eine gleichbleibend hohe Qualität, damit kommen auch weniger geübte prima zurecht.
Geschmacklich liefert die Brotfermentation einen sehr ausdrucksstarken Brotgeschmack bei abgerundeter Säure.
Zu jeder Zeit lässt sich aus der zweistufigen Brotfermentation eine dritte Stufe, die Farster Führung, innerhalb von wenigen Stunden herstellen. Das funktioniert auch ohne Anlage und macht Sie extrem flexibel.
Bei Fragen helfen wir Ihnen gern weiter
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StartGut® für Brotfermentation