B300 Ecoline (Roggensauerteigfermenter)

Anlagentyp Einwandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Messerrührwerk kraftvoll dimensioniert zur gründlichen Zerkleinerung ganzer Brotlaibe Dosierpumpe - trockenlaufsicher robuste Ausführung SPS-Steuerung zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Roggensauerteig Brotfermentation pro Woche 180 kg 300 kg Zu versäuernde Roggenmenge pro Woche 375 kg 625 kg Brotmengen pro Woche (Beispiel: RM-Brot 60:40 bei 24 % Versäuerung) 938 kg 1563 kg

Sauerteigtyp Brotfermentation 2-stufig Max. 50 % Brot (vom Mehl) im Sauerteig

Verfügbarkeit des Vorteiges 144 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.